我が家、というか、うちの会社は、お中元お歳暮には、お漬物を贈ります。たまに違うモノになったりしますが、「やっぱりコレがいいね」と漬物回帰します。「自分が食べて美味しいと思うモノ」を贈りたいですしね。

「京つけもの　きたの」。　
ずっとココです。もう15年以上。私が学生の頃に見つけたお店。

お茶漬けをサラサラっとしたい時にも良いですし、つまみ食いにも最適。止まりません。あっさりしているけどコクがあって絶妙な塩梅（あんばい）。オススメです。


最近、朝食に食べるバナナは「台湾バナナ」です。
ほんわか優しい甘さ。例えて言うなら「上白糖ではなく和三盆」。

昔は「台湾バナナ」が主流だったそうです。５０〜６０年前。今のようにフィリピンやエクアドルの方から来るバナナは見かけなかったとか。

母方の祖母の妹は、ある大きい港町にて貿易船から荷卸しをする会社を営む男性に嫁ぎました。よって、こちらに里帰りする際は、お付の男衆たちがお土産の台湾バナナを運んできていたそうです。

そんな話を聞くと、なんとなくクラシカルな甘さに感じます。オススメです。

どうも性格的に「ぶらり旅」ができないようで、目的地までガーッと行ってしまいます。
京都では、タクシーをガーッと飛ばしてちょっと辺鄙な漬物屋まで。先週行った博多では、美味しいと評判のパン屋までガーッと。パンを買い込んでガーッと駅まで戻る。

ハード系のパンが好きなので、散々買い込んで、少しずつ冷凍庫から取り出して食します。焼き立てに比べて風味が落ちますが、ひとつふたつじゃ買った気がしないので。

お昼にパンが食べたくなりました。食べよう
そういえば、野菜カレーも食べたい気分。作ろう。

取り出したパンが「チョコチップ＆ナッツ」だったので、「カレーとチョコ」というあまり美味しくなさそうな組み合わせになったのですが、美味しそうなパンだったので、欲望の赴くままに断行。

チョコチップ＆ナッツのパンに、カレーのルーを乗せてみる。食べてみる・・・・。

意外と悪くないことに驚く。積極的にオススメするほど美味しくはないものの、まあ、悪くない。
更に意外だったのが、「カレーの辛さ」と「チョコの甘さ」を感じる順番があるということ。
まず口中の上の方でカレーの辛さを感じ、噛むほどに下の方でビターチョコチップのしつこくない甘さが現れる。

五味（酸・苦・甘・辛・鹹）や基本味（甘味・酸味・塩味・苦味・うま味）って、認識する順番があるのでしょうか。香水がトップノート・ミドルノート・ラストノートと変わるように、最初に感じる味、次に感じる味という順番があるのかどうか・・・。

甘酢あんかけの甘酢の場合、最初に酢が来て、それから甘みが来るような気がしますが、いかがでしょう？私だけ？

先週そして先々週と「抹茶シフォンケーキ・小豆入り」を作って好評だったのですが、昨日は冷蔵庫に卵が２個しかなかったので、「パウンドケーキ・ドライマンゴー入り」を作りました。卵白２個分でシフォンケーキは難しいし。

私の性格上、何度も作っていると分量は「目分量」になってきます。
今回は「爽やかさ」を求めて、生地にレモン汁を１個分入れてみました。すると、生地がいつもより若干ゆるめになったので、焼き時間を長めにしてみました。

出来上がってみると、焼き時間が長すぎたのか、水分少なめで、ちょっと硬めの焼き上がり。

丁度、ＮＨＫの「きょうの料理」でレアチーズケーキを作っていた料理の先生が仰るお言葉が、テレビ（というかパソコンで見てるのですが）から聞こえてきました。

「とにかく、お菓子作りは、キチンと計量することが大事です！」

思わず「すいません・・・」とつぶやく私。


でも、味はとっても良くて、来社されたお客さんにも好評。１本すぐに消費してしまいました。珍しく、「美味い」と父もご満悦。

ま、終わり良ければ全て良しということで。

失敗を３つ。

さっき、ソーメンを茹でて、トマトソースで和えました。「Somen con pomodoro」ってな感じでしょうか。正確には人参と玉ねぎも入ってますが。

で、ソーメンが１把あると、１把全部を茹でてしまうのです。
前回、１把だと量が多くて残してしまったにもかかわらず・・・・。案の定、今回も食べきれず、麺だけを半分近く残してしまいました。モッタイナイ。半分だけ茹でればいいのに。あぁ、失敗。


サツマイモをリンゴジュース（濃縮還元はダメ。ストレート果汁ね）で煮ると、甘酸っぱくて美味。これ、よく作るメニューです。そこで実験的に、というか、成功すると思ってオレンジジュースで煮てみました。「サツマイモのレモン煮」ってのもあることだし。結果、酸味だけが際立って、あんまり美味しいものじゃなかった・・・。あぁ、失敗。


最近、「塩キャラメル」以来ずっと「塩系お菓子」をいろいろトライしています。
スーパーで見つけた、５種類の味が楽しめる飴。
「黒砂糖」「塩」「黒酢」「醤油」「味噌」。ちゃんと「さ・し・す・せ・そ」になっています。

う〜ん・・・・

やっぱり、飴は甘い方が好きだという事がよく分かりました。
これ、甘くないことよりも、塩分高くない？というほうが気になります。あぁ、失敗。

「カキフライソフトクリーム」というのが岡山県にあるそうです。


捜してみたら、食べた方の感想がありました。
「奇食の館　カキフライソフトクリーム編」・・・私は遠慮しておきます。
この方は「とんかつパフェ」も食べているようで････こちらも遠慮しておきます。

でも、「ソフトクリームに醤油をかけるのはどうなんだろう、意外と美味しいのかも」と好奇心が湧き、食べてみたくなりました。

そして、ふと、思い出します。隣町で売っていることを。
別に１人で行ってもいいのですが、折角なので、甥っ子達を誘って行きました。

江戸時代から続くお醤油さんがあり、そこのお醤油は少し甘めでコクがあるお醤油なのです。
そのお醤油をクリームに混ぜ込んだソフトクリーム。見た目は白いので、全く変わりはありませんが、食べてみるとなんとなく塩気があるかなと感じるくらい。強いて言えば、「塩キャラメル」風。あっさりして、美味しいです。

意外な組み合わせですが、イケます。